Kartoffelbrot

Zutaten: 300g Kartoffeln 300g Weizenmehl 550 200g Weizenmehl 1050 1 Tüte Tropckenhefe 150 ml lauwarmes Malzbier 1 El. Ahornsirup 15g Salz 1 El. Backmalz Zubereitung: Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen

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Brot ohne Kneten

Zutaten: 400 g Weizenmehl (Type 550) 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g Roggenvollkornmehl 50 g Roggenschrot n. B. Roggenschrot für die Arbeitsfläche 2 TL Brotgewürzmischung (Fenchel, Kümmel, Koriander) 50 g Roggensauerteig 10 g Hefe, frische 650

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Sandwich Brot

Zutaten: 480 g Weizenmehl 125 ml Milch, (Vollmilch) 125 ml Wasser, (heiß) 55 g Butter, (geschmolzen) 2 EL Zucker 1 1/4 TL Salz 1 Pck. Trockenhefe Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben. Das Wasser

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Buttermilchbrot

Zutaten: 500 ml Buttermilch 1 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Zucker 750 g Weizenmehl (Typ 550) 3 gestrichene Salz 10 g Trockenhefe 1 Teelöffel Koriander 50 g Haferflocken Zum Bestreuen: Etwas Wasser 50 g Haferflocken Zubereitung:

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Toastbrot

Zutaten für 2 Kastenformen 500 g Weizenmehl 300 g Milch 40 g Butter 20 g Hefe 10 g Salz 10 g Honig Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

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Berliner Landbrot

Zutaten: 325 g Weizenmehl 550 200 g Roggenmehl 1150 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Zucker 350 ml lauwarmes Wasser 75 g Natursauerteig (Fertigprodukt) Zubereitung: Beide Mehlsorten in einer Schüssel

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Toastbrot

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 1 Tütchen Trockenhefe 250 ml Wasser 1TL Salz 2TL Zucker 30 g Butter Zubereitung: Wasser und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer

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Weizenbrötchen

Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen.Nun zu Brötchen formen und nochmal

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Stangensemmel

Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe

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Knusperle

Zutaten: 260 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 5 g brauner Zucker oder Zuckerrübensirup 400 g Dinkelmehl 630, oder Weizenmehl 405 150 g Roggenmehl 1150 2 1/2 TL Salz 5 g Backmalz (= 1 TL) 10

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