Weizenbrötchen

Zutaten: 500g Mehl 550 30g Backmalz 15g Butter 12g Salz 6g Trockenhefe 275g kaltes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und etwa 15 Minuten gut verkneten und falten. Nun sofort Brötchen formen und abgedeckt noch

Weiterlesen

Reines Weizenbrot

Zutaten: 600 gr Weizenmehl Typ 1050 2 Tl Salz 1 Tl Zucker 1 Tütchen Trockenhefe 320 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt

Weiterlesen

Mischbrot

Zutaten: 250g Weizen 550 250g Dinkel 630 100g Roggen 1150 450g warmes Wasser 1TL Zucker 2 1/2TL Salz 2 EL Essig 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas

Weiterlesen

Lecker – Brot

Zutaten: 650 g Mehl (Weizenmehl Type 405) 350 g Mehl (Weizenmehl Type 1050, dunkel) 1 Tüte Trockenhefe 1 EL Salz 650 ml Wasser, lauwarm Zubereitung: Die zwei Mehlsorten vermischen, eine Kuhle buddeln und Hefe in

Weiterlesen

Weizenmehle

Weizenmehl Typ 405 Weißes Mehl, das am meisten verkauft wird und vor allem für Kuchen und zum Kochen verwendet wird. Es ist schwach ausgemahlen, hat kaum Geschmacksstoffe und enthält pro 100 g Mehl 405 mg

Weiterlesen