Baguette

Zutaten: 350g Mehl, Typ 550 50 g Mehl, Typ 1050 200 g Wasser 30 g Olivenöl 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten

Weiterlesen

Toastbrot

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 1 Tütchen Trockenhefe 250 ml Wasser 1TL Salz 2TL Zucker 30 g Butter Zubereitung: Wasser und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker und Salz in einer

Weiterlesen

Emmer Brot

Zutaten: 1 Tütchen Trockenhefe 375 ml Wasser, zimmerwarm 1/2 EL Honig 300 g Emmervollkornmehl 150 g Weizenmehl Type 1050 150 g Dinkelmehl Type 1050 1 EL Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten

Weiterlesen

Weizenbrötchen

Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen.Nun zu Brötchen formen und nochmal

Weiterlesen

Stangensemmel

Zutaten: 500g Weizenmehl Type 550 220g Wasser 60g Milch 1/2 Würfel Hefe 20g Butter 1 Prise Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Wasser, Milch, Butter, Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe

Weiterlesen

Dinkelbrot

Zutaten: 600 g Dinkelmehl Type 630 1/2 Tüte Trockenhefe 1 TL Salz 4 EL Olvienöl 450 g Naturjoghurt, laktosefrei / oder Ziegenjoghurt Zubereitung: Mehl, Trockenhefe und Salz mischen. Den Joghurt und das Olivenöl dazugeben. Gut

Weiterlesen

Haferflöckchen

Zutaten: 250 g Buttermilch 1Tüte Trockenhefe 1 TL Honig 250 g Weizenmehl Typ 1050 150 g Weizenmehl Typ 405 1 ½ TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL hellen Balsamico 125 gr. Haferflocken Zubereitung: Alle

Weiterlesen

Buttermilchbrot

200 g Buttermilch 200 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 1 TL Honig 600 g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 1 TL Backmalz 1 EL weißen Balsamico Essig Zubereitung: Alle Mehlsorten und sowie die anderen

Weiterlesen