Zutaten: 500 g Weizenmehl (550, notfalls 405) 1 Päckchen Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm) 10 g Salz 1/2 TL Zucker Zubereitung: Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig solltet Ihr auf alle Fälle
WeiterlesenSchlagwort: backen
Schweizer Zopfbrot
Zutaten: 500 g Mehl Type 550 2TL Salz 1 TL Zucker 125 g Butter ( laktosefrei geht auch) 250 ml Milch (laktosefrei geht auch) 1 Tüte Frischhefe 1 Ei Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in
WeiterlesenQuarkbrot
Zutaten: 500 g Weizenmehl Typ 550 250 g Quark, fettarm 1 TL Salz 250 ml Milch 1 TL Zucker 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Mehl, Hefe und Quark in eine Schüssel geben, das Salz darüber streuen.
WeiterlesenFrühstücksbrot
Zutaten: 400 g Weizenmehl Typ 550 160 g Wasser 60 g Milch 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Backmalz 1 TL Salz 10 g Öl 1 TL Honig Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen
WeiterlesenRuchbrot Schweizer Art
Zutaten: 450 g Ruchmehl 320 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 11 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig nun 60 Minuten ruhen lassen und alle 20 Minuten kurz
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Brot aus Zopfmehl
Zutaten: 500 g Zopfmehl 300 ml Wasser 1,5 TL Salz 2 TL Backmalz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Zucker ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem
WeiterlesenSchweizer Semmel
Ergibt: ca. 10 Stück 500 g Weissmehl (Typ 550) 12 g Salz 5 g Malzextrakt 1Tüte Frischhefe 280 g Wasser Zubereitung: Mehl, Salz und Malzextrakt zusammen abwiegen. Hefe dazu und alle Zutaten gut mischen. Lauwarmes
WeiterlesenBacken im Holzrahmen
Zum Backen im Brotbackrahmen sind folgende Dinge zu beachten: Den Backrahmen vor jedem Backen mit Öl einpinseln. Bei großen Backrahmen und mehreren Broten das Brot seitlich mit Öl einpinseln (an den Rändern, wo es sich
WeiterlesenInfos zum Brotbacken
Seit Anfang 2020 backe ich mit viel Leidenschaft und aus Überzeugung mein gesamtes Brot. Mittlerweile versuche ich meine eigenen Rezepte zu entwickeln. Macht ja auch viel mehr Spaß, als immer etwas nachzubacken. Ich verfüge nur
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Baguette
Zutaten: 350g Mehl, Typ 550 50 g Mehl, Typ 1050 200 g Wasser 30 g Olivenöl 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten abwiegen und ca. 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten
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