Weizenbrötchen

Zutaten: 500g Mehl 550 30g Backmalz 15g Butter 12g Salz 6g Trockenhefe 275g kaltes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und etwa 15 Minuten gut verkneten und falten. Nun sofort Brötchen formen und abgedeckt noch

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Schnecken

Zutaten: 200g Milch 36g Butter gemeinsam leicht erwärmen 360g Weizenmehl Type 405 6g Salz 6g Backmalz 36g Feinkristallzucker 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Milch und Butter gemeinsam leicht lauwarm erwärmen. Anschließend die restlichen Zutaten beimengen und

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Schmandkrüstchen

Zutaten: 400 gr. Weizenmehl Type 550 50 gr. Weizenvollkornmehl 1 Tüte Trockenhefe 200 gr. Schmand 150 gr. Wasser 1 TL Salz 10gr. Backmalz 10gr. Honig Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben

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