Schmandkrüstchen

Zutaten:

400 gr. Weizenmehl Type 550
50 gr. Weizenvollkornmehl
1 Tüte Trockenhefe
200 gr. Schmand
150 gr. Wasser
1 TL Salz
10gr. Backmalz
10gr. Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in den Römertopf legen und in den kalten Ofen stellen. Für 50 Minuten mit Deckel bei etwa 230 ° backen, danach den Deckel abnehmen und bei 180° noch weitere 10 Minuten fertig backen.

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