Einkorn Doppelkruste

Zutaten:

300 g Einkornmehl
200 g Weizenmehl Type 550
200 g Roggenmehl Type 1150
480 ml lauwarmes Wasser
1 EL Rübenkraut
1 Tüte Trockenhefe
2 TL Salz
2 TL Trockensauerteig

Zubereitung:

Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

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