Zwiebelvollkornbrot mit Vitamalz

Zutaten:

250gr Roggenvollkornmehl
125gr Dinkelvollkornmehl
125gr Weizenvollkornmehl
1,5 tl Salz
1 Tüte Trockenhefe
50 ml Wasser
1 Tl Zucker
250 ml Vitamalz
100 g Röstzwiebel

Zubereitung:

Alles zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Laib falten und nochmal 30 min gehen lassen. Dann im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

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