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Zwiebelvollkornbrot mit Vitamalz

Zutaten: 250gr Roggenvollkornmehl 125gr Dinkelvollkornmehl 125gr Weizenvollkornmehl 1,5 tl Salz 1 Tüte Trockenhefe 50 ml Wasser 1 Tl Zucker 250
Frühstücksbrot

Zutaten: 400 g Mehl Typ 550 160 g Wasser 60 g Milch 1 Tüte Trockenhefe 1 TL Backmalz 1 TL
Ruchbrot Schweizer Art

Zutaten: 450 g Ruchmehl 320 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 11 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und zu einem
Brot aus Zopfmehl

Zutaten: 500 g Zopfmehl 300 ml Wasser 1,5 TL Salz 2 TL Backmalz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Mehlsorten vermischen.
Lecker – Brot

Zutaten: 650 g Mehl (Weizenmehl Type 405) 350 g Mehl (Weizenmehl Type 1050, dunkel) 1 Tüte Trockenhefe 1 EL Salz

Körnern und Flocken

16. Juli 2020 Lady

Leinsamen ganz oder geschrotet Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Haferflocken feine und grobe verschiedene andere Getreidekörner und -flocken

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Schüttflüssigkeiten

16. Juli 2020 Lady

Milchprodukte (Buttermilch, Kefir, Quark, Joghurt, Ayran, Mascarpone) Tee (schwarzer oder Kräuter) Kaffee Bier, Malzbier Gemüsesäfte

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Weitere Backzutaten

16. Juli 2020 Lady

Frische Hefe und für den Notfall ein paar Päckchen Trockenhefe, falls die frische mal ausgeht

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Backmalz selbst erstellen

20. Juli 2020 Lady

Sehr viele Bäcker nehmen mittlerweile bestimmte Enzyme, Zusatzstoffe und künstlich erzeugte Backtriebmittel, damit der Teig

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Gemüse/Obst

Zwiebelvollkornbrot mit Vitamalz

14. August 2020 Lady

Zutaten: 250gr Roggenvollkornmehl 125gr Dinkelvollkornmehl 125gr Weizenvollkornmehl 1,5 tl Salz 1 Tüte Trockenhefe 50 ml

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Frühstücksbrot

13. August 2020 Lady

Zutaten: 400 g Mehl Typ 550 160 g Wasser 60 g Milch 1 Tüte Trockenhefe

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Ruchbrot Schweizer Art

12. August 2020 Lady

Zutaten: 450 g Ruchmehl 320 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 11 g Salz Zubereitung: Alle

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Brot aus Zopfmehl

11. August 2020 Lady

Zutaten: 500 g Zopfmehl 300 ml Wasser 1,5 TL Salz 2 TL Backmalz 1 Tüte

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Schweizer Semmel

8. August 2020 Lady

Ergibt: ca. 10 Stück 500 g Weissmehl (Typ 550) 12 g Salz 5 g Malzextrakt

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Brot Flecht Techniken

21. Juli 2020 Lady

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Lecker – Brot

20. Juli 2020 Lady

Zutaten: 650 g Mehl (Weizenmehl Type 405) 350 g Mehl (Weizenmehl Type 1050, dunkel) 1

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Brot ohne Kneten

20. Juli 2020 Lady

Zutaten: 400 g Weizenmehl (Type 550) 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g Roggenvollkornmehl 50 g Roggenschrot

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Beschreibung

Da ich gerne koche und im Laufe der Jahre Unmengen an Rezepte gesammelt habe, dachte ich mir, die Besten in einem Buch zusammenzufassen. Alle Rezepte werden auch heute noch von mir oft gekocht.
Viele Rezepte eignen sich auch zum Abnehmen; teilweise stehen daher auch die kcal dabei. Alle Rezepte in diesem Buch sind für 2 Personen berechnet. Natürlich sind auch kleine Anregungen, sowie jegliche Art von Verbesserungen von Euch erwünscht.
Weiter würde ich mich sehr freuen wenn Ihr das eine oder andere Rezept nachgekocht und mir mitteilt wie es Euch geschmeckt hat. Ich koche mit sehr viel Lust und Liebe … jeden Tag aufs Neue, mit möglichst frischen Zutaten. So, und nun wünsche ich Euch weiterhin viel Spaß mit meinem kleinen Kochbuch, sowie beim Ausprobieren meiner neuen Rezepte … Eure Lady

Zu kaufen gibt es dieses Kochbuch hier:

oder hier

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