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Dinkelkruste

Zutaten: 400 gr Dinkelmehl 1050 200 gr Dinkelvollkornmehl 1 Tüte Trockenhefe 15 gr Salz 30 ml Honig 30 g Backmalz
Einkorn Doppelkruste

Zutaten: 300 g Einkornmehl 200 g Weizenmehl Type 550 200 g Roggenmehl Type 1150 480 ml lauwarmes Wasser 1 EL
Kartoffelbrot

Zutaten: 300g Kartoffeln 300g Weizenmehl 550 200g Weizenmehl 1050 1 Tüte Tropckenhefe 150 ml lauwarmes Malzbier 1 El. Ahornsirup 15g
Haferflockenbrot

Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 1050 150 g Weizenmehl Type 405 2 TL Salz 2 EL Honig 230 – 250
Knuspriges Emmerbrot

Zutaten: 300 g Emmermehl 250 g Dinkelmehl Type 630 1 TL Zucker 2 TL Salz 1 – 2 TL Brotgewürz

Körnern und Flocken

16. Juli 2020 Lady

Leinsamen ganz oder geschrotet Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Haferflocken feine und grobe verschiedene andere Getreidekörner und -flocken

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Schüttflüssigkeiten

16. Juli 2020 Lady

Milchprodukte (Buttermilch, Kefir, Quark, Joghurt, Ayran, Mascarpone) Tee (schwarzer oder Kräuter) Kaffee Bier, Malzbier Gemüsesäfte

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Weitere Backzutaten

16. Juli 2020 Lady

Frische Hefe und für den Notfall ein paar Päckchen Trockenhefe, falls die frische mal ausgeht

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Backmalz selbst erstellen

20. Juli 2020 Lady

Sehr viele Bäcker nehmen mittlerweile bestimmte Enzyme, Zusatzstoffe und künstlich erzeugte Backtriebmittel, damit der Teig

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Gemüse/Obst

Dinkelkruste

17. September 2020 Ulli G

Zutaten: 400 gr Dinkelmehl 1050 200 gr Dinkelvollkornmehl 1 Tüte Trockenhefe 15 gr Salz 30

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Einkorn Doppelkruste

16. September 2020 Ulli G

Zutaten: 300 g Einkornmehl 200 g Weizenmehl Type 550 200 g Roggenmehl Type 1150 480

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Kartoffelbrot

9. September 2020 Ulli G

Zutaten: 300g Kartoffeln 300g Weizenmehl 550 200g Weizenmehl 1050 1 Tüte Tropckenhefe 150 ml lauwarmes

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Haferflockenbrot

9. September 2020 Ulli G

Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 1050 150 g Weizenmehl Type 405 2 TL Salz 2

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Knuspriges Emmerbrot

9. September 2020 Ulli G

Zutaten: 300 g Emmermehl 250 g Dinkelmehl Type 630 1 TL Zucker 2 TL Salz

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Schwarzwälder Landbrot

3. September 2020 Ulli G

Zutaten: 425 g Mehl (Type 1050) 75 g Mehl (Roggenmehl) 1 Tüte Trockenhefe 12 g

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Einfaches Bauernbrot

3. September 2020 Ulli G

Zutaten: 500 g Weizenmehl (550, notfalls 405) 1 Päckchen Trockenhefe 300 ml Wasser (lauwarm) 10

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Schweizer Zopfbrot

27. August 2020 Ulli G

Zutaten: 500 g Mehl Type 550 2TL Salz 1 TL Zucker 125 g Butter (

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Beschreibung

Da ich gerne koche und im Laufe der Jahre Unmengen an Rezepte gesammelt habe, dachte ich mir, die Besten in einem Buch zusammenzufassen. Alle Rezepte werden auch heute noch von mir oft gekocht.
Viele Rezepte eignen sich auch zum Abnehmen; teilweise stehen daher auch die kcal dabei. Alle Rezepte in diesem Buch sind für 2 Personen berechnet. Natürlich sind auch kleine Anregungen, sowie jegliche Art von Verbesserungen von Euch erwünscht.
Weiter würde ich mich sehr freuen wenn Ihr das eine oder andere Rezept nachgekocht und mir mitteilt wie es Euch geschmeckt hat. Ich koche mit sehr viel Lust und Liebe … jeden Tag aufs Neue, mit möglichst frischen Zutaten. So, und nun wünsche ich Euch weiterhin viel Spaß mit meinem kleinen Kochbuch, sowie beim Ausprobieren meiner neuen Rezepte … Eure Lady

Zu kaufen gibt es dieses Kochbuch hier:

oder hier

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