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Toastbrot (für eine 450 g Form)

Zutaten: 250 g Mehl Type 550 5 g Salz 1/2 TL Honig 1/2 TL Essig 20 g Butter 12 g
Allgäuer Milchbrot

Zutaten: 800 gr. Weizenmehl Type 550 500 gr. Milch 60 gr. Butter 1 Tüte Trockenhefe 15 gr. Salz Zubereitung: Alle
Bergische Bauernkruste

Zutaten: 400 gr. Dinkelmehl Type 812 100 gr. Weizenmehl Type 405 60 gr. Roggenmehl Type 1150 1 Tüte Trockenhefe 2
Schnecken

Zutaten: 200g Milch 36g Butter gemeinsam leicht erwärmen 360g Weizenmehl Type 405 6g Salz 6g Backmalz 36g Feinkristallzucker 1 Tüte
Schmandkrüstchen

Zutaten: 400 gr. Weizenmehl Type 550 50 gr. Weizenvollkornmehl 1 Tüte Trockenhefe 200 gr. Schmand 150 gr. Wasser 1 TL

Körnern und Flocken

16. Juli 2020 Lady

Leinsamen ganz oder geschrotet Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Haferflocken feine und grobe verschiedene andere Getreidekörner und -flocken

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Schüttflüssigkeiten

16. Juli 2020 Lady

Milchprodukte (Buttermilch, Kefir, Quark, Joghurt, Ayran, Mascarpone) Tee (schwarzer oder Kräuter) Kaffee Bier, Malzbier Gemüsesäfte

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Weitere Backzutaten

16. Juli 2020 Lady

Frische Hefe und für den Notfall ein paar Päckchen Trockenhefe, falls die frische mal ausgeht

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Backmalz selbst erstellen

20. Juli 2020 Lady

Sehr viele Bäcker nehmen mittlerweile bestimmte Enzyme, Zusatzstoffe und künstlich erzeugte Backtriebmittel, damit der Teig

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Gemüse/Obst

Toastbrot (für eine 450 g Form)

3. Dezember 2020 Ulli G

Zutaten: 250 g Mehl Type 550 5 g Salz 1/2 TL Honig 1/2 TL Essig

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Allgäuer Milchbrot

2. Dezember 2020 Ulli G

Zutaten: 800 gr. Weizenmehl Type 550 500 gr. Milch 60 gr. Butter 1 Tüte Trockenhefe

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Dinkelbrötchen ohne “gehen lassen”

19. November 2020 Ulli G

Zutaten: 400 g Dinkelmehl 100 g Vollkorndinkelmehl 1 Tüte Trockenhefe 3 EL Olivenöl 1,5 TL

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Berliner Schrippe (ohne Vorteig)

18. November 2020 Ulli G

Zutaten: 495 g Weizenmehl 550 305 g Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 8 g Salz 8

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Berliner Knüppel (ohne Vorteig)

18. November 2020 Ulli G

Zutaten: 505 g Weizenmehl 550 148 g Wasser 147 g Milch (3,5% Fett) 1 Tütchen

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Dresdener Buchteln

17. November 2020 Ulli G

Zutaten: 600 g Weizenmehl 550 350 g Milch (3,5% Fett) 1 Tüte Trockenhefe 100 g

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Weizenbrötchen

16. November 2020 Ulli G

Zutaten: 500g Mehl 550 30g Backmalz 15g Butter 12g Salz 6g Trockenhefe 275g kaltes Wasser

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Bergische Bauernkruste

16. November 2020 Ulli G

Zutaten: 400 gr. Dinkelmehl Type 812 100 gr. Weizenmehl Type 405 60 gr. Roggenmehl Type

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Beschreibung

Da ich gerne koche und im Laufe der Jahre Unmengen an Rezepte gesammelt habe, dachte ich mir, die Besten in einem Buch zusammenzufassen. Alle Rezepte werden auch heute noch von mir oft gekocht.
Viele Rezepte eignen sich auch zum Abnehmen; teilweise stehen daher auch die kcal dabei. Alle Rezepte in diesem Buch sind für 2 Personen berechnet. Natürlich sind auch kleine Anregungen, sowie jegliche Art von Verbesserungen von Euch erwünscht.
Weiter würde ich mich sehr freuen wenn Ihr das eine oder andere Rezept nachgekocht und mir mitteilt wie es Euch geschmeckt hat. Ich koche mit sehr viel Lust und Liebe … jeden Tag aufs Neue, mit möglichst frischen Zutaten. So, und nun wünsche ich Euch weiterhin viel Spaß mit meinem kleinen Kochbuch, sowie beim Ausprobieren meiner neuen Rezepte … Eure Lady

Zu kaufen gibt es dieses Kochbuch hier:

oder hier

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